Müncheni salatit kasutatakse sagedamini õllesuupistena. Roog on aga iseenesest hea, sobib koduseks õhtusöögiks või pidulikuks pidusöögiks. Loomulikult on olemas klassikaline retsept, kuid tänapäeval on palju variatsioone.
Müncheni salati klassikaline versioon
Klassikaline Müncheni salat, nagu paljud traditsioonilise Saksa köögi Saksa toidud, valmistatakse vorstidega. Roa valmistamiseks vajame:
- peekon - 200 g;
- suitsuvorstid - 180 g;
- kartul - 4 tk .;
- marineeritud kurgid - 2 tk;
- hapukapsas - 180 g;
- kana muna - 2 tk;
- salat - 50 g;
- salat punane sibul - 1 tk;
- küüslauk - 4 nelki;
- taimeõli - 4 supilusikatäit;
- roheliste segu - 60 g;
- Prantsuse sinep - 1 tl;
- sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
- must pipar - ½ tl;
- soola ja suhkrut.
Kui kõik koostisosad on valmis, võite alustada toiduvalmistamist vastavalt järgmistele juhistele:
- Lõika õhuke peekon ribadeks.
- Koori jahivorstid ja lõika õhukesteks rõngasteks.
- Koori ja loputa punane sibul külma veega. Lõika poolrõngasteks.
- Ühes mahutis segage sool, suhkur, sinep, sidrunimahl, jahvatatud pipar ja taimeõli.
- Lisa segule sibul, sega korralikult läbi ja jäta pooleks tunniks marineeruma.
- Panime keema kartulid, mis olid eelnevalt puhastatud ja pestud. Jahutage valmis köögivili ja lõigake kuubikuteks.
- Samal ajal keedame munad. Jahutame need, puhastame ja lõikame jämedalt.
- Kurgid tuleb esmalt soolveest eemaldada ja lasta neil veidi kuivada. Pärast seda lõikame need kuubikuteks.
- Hapukapsast on vaja kogu marinaad tühjendada.
- Koorige küüslauk ja ajage see läbi pressi (tooge see pudruks).
- Loputage rohelisi jooksva vee all, kuivatage ja tükeldage peeneks.
- Kui kõik koostisosad on valmis, võite salati kokku koguda: kartulitele lisada munad, kurgid, vorst, peekon, kapsas ja sibul.
- Puista salat küüslauguga ja maitsesta sinepisegu, soolaga.
- Sega kõik läbi, kaunista enne serveerimist ürtidega.
Selleks, et kartulid säilitaksid keetmise ajal oma tiheda struktuuri, lisage soola alles pärast keetmist. Seejärel saab juured lõigata väikesteks kuubikuteks.
Pange tähele, et paljud koduperenaised asendavad vorstid näiteks rinnatükiga. Vahel lisatakse salatile ka kana- või veiselihakeelt. Retsepti saab alati teatud koostisosade kasuks muuta.
Müncheni salat keele ja ubadega
Pakume veel üht Müncheni salati retsepti - keele ja ubadega. Pange tähele, et veisekeele küpsetusaeg sõltub looma vanusest. Piisab, kui küpsetada vasikakeelt 60 minutit, vana isendit - umbes 2 tundi.
Valmistame ette järgmised koostisosad:
- keel - 300 g;
- kõva juust - 120 g;
- punased oad - 1 purk;
- värske porgand - 1 tk;
- salat punane sibul - 1 tk;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- kuivatatud loorberileht - 3 tk;
- mustad pipraterad - 5 tk;
- petersell ja till - 50 g;
- majonees - 4 supilusikatäit;
- soola maitse järgi.
Nüüd saate otse toiduvalmistamise juurde minna:
- Kuumutame vee, lisame sinna vürtsid ja soola, paneme keele pannile, küpsetame pehmeks.
- Koorige sibul, loputage voolava vee all ja lõigake kuubikuteks.
- Koorime porgandid ja hõõrume need jämedale riivile.
- Prae eelkuumutatud pannil sibul ja porgand.
- Lõika jahtunud keel ribadeks.
- Loputage ja kuivatage rohelised. Seejärel haki see peeneks.
- Hõõru juust õhukestele laastudele.
- Nõruta soolvesi ubadest.
- Nüüd on aeg kombineerida kõiki toiduaineid peale juustu ja ürtide.
- Jahvata valmis salat juustu ja peale hakitud ürtidega.
Vana Müncheni salat: retsepti variatsioonid
Saksamaal on rohkem kui 1600 sorti Müncheni lihasalatit, sest pea igas linnas on oma originaalne vorstisort, mis selle roa juures on kohustuslik. Kuigi sageli asendatakse vorstid teiste lihatoodetega. Igal juhul osutub salat "Old München" maitsvaks ja väga toitvaks.
Alustame klassikalise retseptiga. Esiteks valmistame ette vajalikud tooted:
- poolsuitsuvorst - 320 g;
- kõva juust - 230 g;
- punane salat sibul - 2 tk;
- tilli rohelised - ½ kimp;
- Prantsuse sinep - 1/2 tl;
- õunasiidri äädikas - ½ supilusikatäit;
- salati majonees - 3 supilusikatäit;
- rohelised petersellid - ½ kimp;
- hapukoor - 2 supilusikatäit;
- vürtsid, sool - maitse järgi;
- marineeritud kurgid - 3 tk.
Mõelge, kuidas ülaltoodud toodetest roogi valmistada.
- Eraldi konteineris segage majonees, äädikas, hapukoor, sinep, vürtsid ja sool. Vahusta segu põhjalikult, et sool lahustuks.
- Peseme rohelisi hästi jooksva vee all. Kuivatage ja tükeldage peeneks.
- Koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks.
- Lõika juust väikesteks kuubikuteks.
- Haki vorst ja kurgid ribadeks.
- Sega salatikausis punane sibul, juust, vorst ja kurgid.
- Lisage sinna rohelised ja segage uuesti hästi.
- Enne serveerimist täida salat kastmega.
Enne kasutamist on võimalik toitu veidi leotada. Siiski ei tasu rooga liiga vara valmistada, et salat ei kuhjuks.
Kana ja oa valik
Kana-oasalat võib olla rikkalik suupiste pereõhtusöögiks või suurejooneline roog pühademenüüs. Kõikide salati koostisainetega valmib salat väga kiiresti. Enamik selle koostisosi on asendatavad. Niisiis, valmistame ette:
- kanarind (keedetud või küpsetatud) - 2 tk;
- oad ja mais - igaüks 1 purk;
- Pekingi kapsas - 1 kapsapea;
- kreekerid - 50 g;
- salati majonees;
- soola maitse järgi.
Toiduvalmistamise etapid:
- Haki liha ribadeks.
- Rebi kapsas, sega kanalihaga, lisa oad, mais, majonees, sool.
- Enne serveerimist kaunistatakse suurele taldrikule laotatud salat kreekeritega.
Pekingi kapsa võib asendada jäämäe või muu salatiga. Kui majoneesi ei kasuta, sega hapukoor sinepiga ja kasuta saadud kastet selle kastme asemel.
Võimalus jahivorstidega
Pakume selle Saksa roa teist versiooni. See sisaldab jahivorste, nii et see osutub rahuldavamaks kui eelmine salat. Sellest toodete kogusest saate 4 portsjonit originaalset suupistet.
Nõutavad koostisosad:
- kana liha - 200 g;
- jahivorstid - 100 g;
- marineeritud kurk, õun, sibul - 1 tk;
- sinep - 2/3 tl
- sidrun - 1 2 tk;
- salati lehed - 6 tk;
- oad;
- sool, pipar ja ürdid maitse järgi.
Liigume edasi toiduvalmistamise juurde:
- Lõika köögiviljad, puuviljad ja liha kuubikuteks ning vorst viiludeks.
- Sega kõik koostisained ühes suures anumas ning lisa salat ja oad.
- Salatikastmeks valmista järgmine segu: sega kokku sidrunimahl, õli, sinep, pipar ja sool.
Teised populaarsed saksa salatid
Baieri kanasalat on üks lemmiktoite mitte ainult Saksamaal, vaid kogu Euroopas. Selles retseptis pole midagi erilist, seda eristab toodete saadavus ja valmistamise lihtsus. Kõrge kalorsusega ja maitsva roa saab valmistada igal aastaajal. Kuivatatud Baieri kuklid on kohustuslikud.
Berliini salat on teine traditsiooniline Saksa roog. Tänapäeval on sellel palju variatsioone. Klassikaline retsept sisaldab suitsuvorste, keeduliha, sinki, sinki, hapukurki.
Lõpuks
Saksa salatid on õllesnäkid. Küll aga võivad need sobida suurepäraseks roaks nii koduseks lõuna- või õhtusöögiks kui ka pidulikuks pidusöögiks. Müncheni salatil on tänapäeval palju variatsioone. Selle saksa roa peamine koostisosa on jahivorstid.
"Vana München" on veel üks huvitav retsept, mis sisaldab tingimata lihatooteid, marineeritud või värsket kurki, kartulit, mune, ürte.
